|⇨ Polpette di ceci e zucchine

Le Polpette di ceci e zucchine sono il delicato e delizioso secondo piatto che abbiamo selezionato per voi e per concludere la nostra consueta rubrica settimanale dedicata al Bimby, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.

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La ricetta che stiamo per proporvi è un originale secondo a base di cavolfiore e patate. Oggi vi proponiamo una rivisitazione della ricetta classica della torta all’ananas che, in questa sede, viene realizzata seguendo la filosofia del Bimby. Le Polpette di ceci e zucchine risulteranno estremamente semplici da realizzare e, grazie al nostro insostituibile Bimby, li andremo a realizzare anche in tempi decisamente contenuti. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare le Polpette di ceci e zucchine.

Ingredienti per 4 persone:

– 330 grammi ceci, lessati
– 30 grammi olio evo
– 50 grammi Parmigiano grattugiato
– 50 grammi pangrattato
– 50 grammi farina 00
– 1 spicchio aglio, (facoltativo)
– 1 uovo medio
– 1 zucchina, medio/grande
– Sale e Pepe Q.B
– qualche fogliolina di prezzemolo
– limone facoltativo

Procedimento:

Mettere nel boccale i ceci sgocciolati, olio, sale, pepe, aglio se lo volete, prezzemolo e frullate 7/8 secondi a velocità 5. Aggiungere pangrattato, parmigiano, uovo e farina ed amalgamate per circa 10 secondi a velocità 4. Svuotare il preparato in una ciotola, e mettere nel boccale le zucchine tagliate a pezzi, facendole andare per 5/6 secondi a velocità 5. Versare le zucchine frullate nella ciotola con i ceci e mescolare con un cucchiaio, dopodiché iniziare a formare le polpettine e sistemarle in un piatto piano leggermente distanziate tra di loro, o se si preferisce cuocerle in forno, sistemarle direttamente su carta forno e in una teglia, ed infornarle in forno preriscaldato a 180° per circa 15/20 minuti. Se preferite cuocerle in padella come ho fatto io, versate un filo d’olio in una padella antiaderente e adagiate tutte le polpettine, facendo in modo che non siano una sull’altra, e fatele rosolare da entrambi i lati per una decina di minuti a lato. Quando sono dorate da entrambi i lati, metterle direttamente in un piatto da portata, e guarnirle come più piace! Io ho usato solo foglioline di prezzemolo e limone, e a parte salsa di pomodoro fresco e funghi.. ma potreste usare anche altri tipi di salse, dall’olandese alla tartara allo yogurt.. a voi la scelta!

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