Polpette di mais

Ingredienti:

• gr 200 di fiocchi di mais
• 1 cipolla
• 1 uovo bio
• 1 mazzetto di prezzemolo
• gr 80 di pecorino grattugiato
• 3 cucchiai di shoyu
• paprica
• pangrattato integrale
• sale marino integrale
• olio extravergine d’oliva

Preparazione:

In una ciotola di vetro mettete in acqua i fiocchi di mais.

Nel frattempo tagliate la cipolla a fettine sottili con una mezzaluna e fatela dorare in olio bollente in una padella.

In una seconda ciotola unite insieme i fiocchi di mais, la cipolla, il rosso d’uovo, il prezzemolo tritato e il pecorino; mescolate bene tra loro gli ingredienti e condite il tutto con lo shoyu, il sale ed il peperoncino.

Con l’impasto formate, quindi, delle polpette, che dovete passare prima nel bianco d’uovo sbattuto con il sale e poi nel pangrattato.

Una volta pronte, ponetele in una teglia precedentemente rivestita con carta da forno e fatele cuocere a circa 180°C, girandole da una parte e dall’altra, fin quando non saranno ben dorate.

Servite calde o anche a temperatura ambiente.