Polpette di manzo piccanti alla cicoria

Ingredienti

• 200 g di cicoria lessata
• 500 g di polpa di manzo tritata
• un cucchiaio di capperi
• una manciata di olive nere taggiasche
• un peperoncino piccante fresco
• 1 cipolla bianca
• 2 uova
• un cucchiaio di aceto
• pangrattato qb
• 3 cucchiai d'olio extra vergine di oliva
• sale qb

Guarda altre ricette con:carne di manzo cicoria olive taggiasche peperoncino

• Tempo Preparazione:
  10 minuti
• Tempo Cottura:
  30 minuti
• Dosi:
  4 persone
• Difficolta':
  Facile
• Costo:
  6 €

Una ricetta semplice e di stagione che esalta il sapore amarognolo della cicoria con il piccante del peperoncino. Le olive taggiasche danno una marcia in più a queste sfiziose polpette di carne.

Preparazione

Tritare a coltello le olive, il peperoncino, i capperi, la cipolla e la cicoria. In un recipiente ampio, aiutandosi con una forchetta, mescolare il trito, la carne, le uova, l’aceto, una presa di sale e aggiungere pangrattato fino ad ottenere un composto malleabile ma asciutto.

Con le mani leggermente inumidite, creare con l’impasto delle palline poco più piccole di un uovo.

Disporre le polpette su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere per 15 minuti in forno caldo a 180°.

Con la cottura in forno il piatto è più leggero, perché non ci sono condimenti aggiunti.

Queste polpette sono un secondo ideale e gustoso e possono essere servite con insalata di stagione e accompagnate da salse a piacere. Un’idea in più? Proposte come aperitivo… una tira l’altra!

Ingredienti principali:

• carne di manzo
• cicoria
• olive taggiasche
• peperoncino

Categoria Principale: Secondi di Carne

Strumenti Necessari

• un recipiente capiente
• forno