Polpette di pane e lenticchie

Ingredienti

• 100gr di pane
• 1 cipolla
• 2 coste di sedano
• 50gr di burro
• 4 cucchiai di lenticchie lessate
• brodo caldo qb
• 1 uovo
• 100gr circa di pan grattato
• sale e pepe qb

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• Tempo Preparazione:
  35 minuti
• Tempo Cottura:
  25 minuti
• Dosi:
  2/3 persone
• Difficolta':
  Facile
• Costo:
  1 euro

Una ricetta di polpette semplicissima, ideale per riutilizzare il pane raffermo, ma con tutto il gusto della cipolla, del sedano e delle lenticchie intere. Perfetta come contorno vegetariano.

Preparazione

Ammollare il pane con qualche cucchiaio di brodo caldo per almeno mezz’ora. Nel frattempo soffriggere il burro, la cipolla tagliata a dadini e il sedano sminuzzato, aggiustare di sale (senza esagerare) e di pepe, aggiungere 4 cucchiai di lenticchie lessate e far insaporire 5 minuti. Quando il soffritto sarà tiepido versarlo nella ciotola col pane, aggiungere un uovo intero e mescolare. Regolare di pan grattato fino a raggiungere la consistenza ottimale per realizzare le polpette.

Formare, con le mani bagnate, delle piccole polpette e disporle sulla teglia ricoperta di carta da forno. Cuocere 20/25 minuti a 180°. Servire su un letto di insalata e condire con un filo di olio extra vergine.

Per un risultato ancora più goloso è possibile passare in padella le polpette prima di servirle, con un cucchiaio di olio di semi ben caldo.

Riepilogo ricetta

Ingredienti principali:

• cipolla
• lenticchie
• pane
• sedano

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Strumenti Necessari

forno