Polpette di pane integrale al pomodoro

Ingredienti:

• gr 400 di pane integrale raffermo
• dl 2,5 di salsa di pomodoro
• 4 uova biologiche
• gr 150 di pecorino grattugiato
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
• sale marino integrale
• peperoncino in polvere
• olio extravergine d’oliva

Preparazione:

Lasciate il pane in acqua finché non diventa morbido, quindi strizzatelo bene, sbriciolatelo e mettetelo in una ciotola di vetro con le uova, il pecorino, il prezzemolo, il sale e il peperoncino.

Mescolate bene l’impasto e formate delle polpettine, che friggerete in padella in olio bollente.

Una volta pronte, toglietele con una schiumarola e fatele sgocciolare su un piatto, precedentemente rivestito con carta assorbente. Trasferitele quindi su un piatto da portata e conditele con la salsa di pomodoro, precedentemente preparata.

Spolverate il tutto con il pecorino e servite le polpette ancora calde.