POLPETTE DI PATATE GUSTOSE (la cucina degli avanzi!)

Non ho molto tempo in questo momento quindi vi propongo una ricetta che ho fatto un pò di tempo fa.. quando una sera ho cucinato dei moscardini e un tortino di patate, ma non abbiamo finito tutto l'impasto del tortino e così il giorno dopo... ho riciclato!Lavorando fuori tutto il giorno e fino alle 20 spesso non torno a casa, se ogni tanto non mi invento il riciclo a cena divento pazza :)
Vi posto quindi, questa ricettina velocissima fatta qualche tempo fa.. tra l'altro vi annuncio che ho già fatto una ricetta thai e a breve la pubblicherò!
Ma per ora eccovi, la ricetta degli avanzi!
ingredienti:

• patate lessate
• prezzemolo
• olive denocciolate
• capperi
• una manciata di parmigiano grattugiato
• pangrattato
• olio per friggere
• sale qb

Io avevo già tutto pronto è ho dovuto unire solo il parmigiano, ma se voi dovete farle allora lessate le patate poi schiacciatele dentro una ciotola insieme a olive, prezzemolo, sale, capperi (lavati) e una manciata di parmigiano. Amalgamante il tutto e formate delle palline con le mani e passatele nel pangrattato. In una padella mettete l'olio, fatelo scaldare bene e tuffate le palline e fatele dorare bene, mettetele poi su di un foglio di carta assorbente e lasciate sgocciolare.A questo punto...abbuffatevi! :)consiglio: mangiate calde sono più buone.