Tortino di Verdure

Buon Martedì !!!!

Se vi posso fare una confessione, ho iniziato a scrivere questo post ieri, ma non so cosa mi sia successo, avevo un sonno che non riuscivo a stare sveglia. Era più forte di me, i miei occhi si chiudevano da soli.
La giornata poi era quello che era, diluviava, ed oggi non é da meno. Per fortuna che il grande sonno di ieri sia passato. Sarà la primavera.
Speriamo che da domani ritorni il sole.
Parliamo di questo tortino di patate, broccoli siciliani e porro.
Da quando ho assaggiato i Medaglioni di Verdure di Ikea che non pensavo ad altro. Sono buonissimi.
Ho letto e riletto gli ingredienti, e poi ho fatto tutto di testa mia, e il risultato é stato un tortino buonissimo, con un gusto identico.

Sono anche molto facile e veloce da preparare. Tanto in questi giorni ho trovato gli ultimi broccoli tipo siciliani nel mercato settimanale e ho approfittato per fare questo tortino.
Se volete potete prendere un coppapasta piccolo e tagliare a medaglione per impiattare come contorno, oppure come antipastino.
Io ho scelto di lasciarlo così e servire a fette come contorno.
Andiamo alla ricetta.
Ingredienti.
450 g di Patate
250 g di Broccoli Siciliani
1/2 Porro
250 g di Ricotta di Mucca
30 g di Parmigiano
40 g di Cipolla
Erba Cipollina
Sale / Pepe
Noce Moscata
Olio d'Oliva
Pangrattato
Sbucciare le patate, tagliate a dadini e lessate in abbondante acqua salata. Quando saranno cotte, scolate e schiacciate. Lasciate da parte.
Lavate il broccoli siciliani lessate in abbondante acqua salata. Se preferite potete lessare assieme alle patate.
In una padella mettete l'olio d'oliva, la cipolla tagliata a pezzettini e soffriggere per 2 minuti. Unite il porro tagliato a fettine sottili. Lasciate insaporire.
Spegnete il fuoco e lasciate intiepidire per qualche minuti.
A parte prendete una ciotola e unite le patate schiacciate, i broccoli siciliani leggermente schiacciati, la ricotta, il sale, erba cipolline, pepe e noce moscata.
Mescolate il tutto e per ultimo aggiungete il mix di cipolle e porro.
Incorporate tutto.
Imburrate e cospargere di pangrattato uno stampo, anche da crostata. Versate questo impasto e livellate.
Cospargere il tortino con il pangrattato
Infornate a 160 gradi, forno ventilato per 25/30 minuti.
Buon Appetito.