INGREDIENTI
400gr. di fesa di tacchino
8-10 capperi
1 uovo
prezzemolo
basilico
200gr. di passato di pomodoro
sale
pepe
olio extravergine di oliva
40gr. di farina
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PROCEDIMENTO
- Lessate la fesa di tacchino in acqua salata, scolatela e tritatela finemente, con la mezzaluna, insieme ai capperi.
- In una terrina unite alla carne un cucchiaio di basilico e prezzemolo tritati, un uovo, un pizzico di sale ed un pò di pepe. Amalgamate bene gli ingredienti e formate delle polpettine.
- Passatele in un pò di farina e mettetele a dorare in una padella con 5-6 cucchiai di olio. Quando avranno fatto una crosticina su entrambi i lati unite la passata di pomdoro e 4-5 foglie di basilico, continuate la cottura per altri 12-15 minuti e servite.
FORSE NON SAPEVATE CHE…
Oggi le spezie si possono trovare in qualsiasi supermercato e il consumo è grande come 5000 anni fa, segno che il piacere di arricchire il sapore dei cibi è tuttora apprezzato. Sotto il nome di spezie vengono comprese numerose erbe, radici, cortecce e bacche usate nelle dosi e combinazioni più svariate.
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