Polpette di tonno

Polpette di tonno*

Ingredienti per 6 porzioni

• 600 gr. di tonno fresco
• 2 uova
• 2 tuorli
• 75 gr. di pangrattato
• sale e pepe
• olio extravergine di oliva

Preparazione

Versate un filo di olio extravergine di oliva in padella, unite il tonno e fatelo cuocere per 5 minuti circa.

In seguito frullate il tonno in un mixer oppure con un frullatore a immersione.

In una ciotola capiente versate il tonno tritato, le uova intere, i tuorli, il pangrattato, il sale ed il pepe.

Amalgamate gli ingredienti fino a ottenere un composto morbido e omogeneo.

Con le mani umide, prendete una parte di impasto e lavoratelo fino a ricavare una polpetta.

Continuate in questo modo fino al termine degli ingredienti.

Versate un filo di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e fate cuocere le polpette per 5 minuti circa.

Scolatele, e fatele asciugare su carta paglia prima di portare a tavola.

Servite calde.