Polpette di tonno e alici

E' cosa certa ormai che io ho sfighe olimpiche, non nel senso della vastità delle cose che mi capitano, fortunatamente solo sciocchezze, ma nel senso della ciclicità: ogni 4 anni e sempre d'estate! Iniziai tanti anni fa portando un collarino per il collo tutto il mese di giugno, il mese più caldo di quell'estate, vedendo tutti i ragazzini che giocavano e io che avevo questo affare al collo che come sentivo già solo i raggi dell'alba cominciavo a sudare; il culmine l'ho raggiunto 8 anni fa beccando in pieno il riquadro di una porta mentre saltellavo per festeggiare l'ultimo giorno di lavoro, guadagno: gesso alla mano sinistra messo il primo giorno di ferie e tolto l'ultimo (no comment!). Quattro anni fa c'è stata poi la storia della mia tesi di dottorato di ricerca, occasione per cui per far trovare ai membri della commissione giudicatrice una data per cui erano tutti disponibili ad ascoltarci si è arrivati al 31 luglio, ho passato così mesi china sui libri sperando in un agosto migliore, migliore lo è stato nel senso che pioveva e aveva rinfrescato (pure troppo) per me quindi niente mare. Quest'anno pensavo di passarla liscia e invece allo scoccare dei 4 anni vado a prendere in pieno lo spigolo di una finestra che si muoveva a forte velocità causa bora, ma chi se lo aspettava un refolo di bora forte a fine luglio?? io no di sicuro. Per fortuna sembra che non ho rotto nulla, vivacchio con una mano sola (che bello essere ambidestri in certe occasioni ^_^) e uso un tutore che si riempie di sudore ogni 5 minuti circa, ma vabbè anche per questa volta ho dato e per 4 anni dovrei essere a posto...o almeno spero. Poi volevo approfittare per ringraziare tutte quelle persone che mi hanno fatto gli auguri per la mia mano, un abbraccio grande a tutte voi!!Tornando in ambito culinario, la settimana scorsa nell'indecisione di cosa preparare per cena e non avendo voglia di carne ho proposto queste polpettine con tonno e alici e vista la velocità con cui ce le siamo spazzolate direi che sono molto buone. Ho cercato di rendere queste polpette anche adatte a chi è a dieta per cui non ci sono uova nell'impasto, ma per farle occorrono: 2 scatolette di tonno piccole10 filetti di alici (io ho usato Alici in salsa piccante Rizzoli)100 gr di ricotta morbidaerba cipollinasale, pepepane grattugiato q.b.olio per friggere Ho scolato il tonno e l'ho sbriciolato con la forchetta, ho preso poi le alici e le ho tritate finemente, poi le ho unite al tonno; ho mescolato bene e a questi ho aggiunto la ricotta e l'erba cipollina. Ho aggiunto pane grattugiato in quantità sufficiente ad avere un impasto lavorabile e ho regolato di sale e pepe. Ho formato delle palline che ho passato nel pane grattugiato e fritto in olio di semi caldo. Ho accompagnato questo piatto con fette di formaggio semistagionato cotte alla griglia, per lasciarle croccanti fuori e morbide all'interno ho tagliato le fette di formaggio che mi servivano e le ho messe per 10 minuti in congelatore, poi le ho trasferite su una bistecchiera calda e le ho grigliate.