Polpette di Zucchine

 Ho fatto queste polpette per le mie bimbe. Sono morbidissime, adatte ai bimbi (e ai golosi).
Ingredienti:
- 300 gr di Zucchine
- 80 gr di Formaggio Spalmabile (tipo Philadelphia)
- 1 Uovo
- 60 gr di Parmigiano Grattugiato
- 50 gr di Pangrattato
- Sale q.b.
Procedimento:
Grattugiare le zucchine, metterle in uno scolino a maglia fine e adagiarvi sopra un peso.
Lasciar scolare per 20 minuti.
In un recipiente, versare le zucchine e aggiungervi l’uovo, il formaggio spalmabile, il pangrattato, il parmigiano grattugiato,
qualche pizzico di sale e amalgamare il tutto.
Prelevare, con l’aiuto di un cucchiaio, abbastanza impasto per formare le polpette.
Adagiarle su una placca foderata con carta da forno e infornare a 180°.
Dopo 15 minuti, delicatamente, girare le polpette e proseguire la cottura con altri 10/15 minuti.
Lasciar intiepidire almeno 5 minuti prima di servire.