Una mia carissima amica mi ha regalato le formine per creare le barrette di cereali, nulla vieta di utilizzarle con qualsiasi ingrediente.
Amiamo mangiare polpette, farifrittate ecc., le polpette cubotte sono gustose e belle.
Rimangono più morbide rispetto alle forma classica, all’esterno si forma una crosticina gustosa con il cuore morbido.
Ingredienti:
350 gr di cannellini cotti
50 gr di spinaci cotti (tritati a coltello)
80 gr di okara di grano saraceno da latte di grano saraceno autoprodotto
zenzero fresco a piacere
sale
coriandolo in polvere q.b.
noce moscata q.b.
20 gr di farina di mais + la dose per la panatura
Procedimento:
Dopo aver cotto gli ingredienti necessari, passare i fagioli con il passaverdura a fori grossi, è preferibile evitare il frullatore, il composto rimane più corposo e si eliminano le bucce.
In una ciotola riunire tutti gli ingredienti, fagioli passati, spinaci tritati, l’okara di saraceno; insaporire con zenzero fresco, sale, coriandolo in polvere e noce moscata. Amalgamare con cura.
Asciugare il tutto aggiungendo 20 gr di farina di mais (fioretto), mischiare, assaggiare ed eventualmente aggiustare di sapore.
Con il forma barrette, confezionare 4 barrette, sformarle e dividere la barretta a metà.
Passare il cubo nella farina di mais.
Posizionare le polpette su una teglia preventivamente foderata con carta forno.
Spennellare la superficie con una soluzione formata da olio extravergine l’oliva, salsa di soia (tamari) e acqua.
Cuocere in forno caldo a 180° per circa 20 min.
A metà cottura girare le polpette e spennellarle dal lato opposto.
Servire tiepide o a temperatura ambiente.
Gustose, appettitose.
Un altro utilizzo dell’okara di grano saraceno, abbinato ai legumi e verdure. Un mix perfetto!!!!
Mi piace confezionare piatti sfiziosi, gustosi, belli e salutari. Con pochi e semplici ingredienti tutto è possibile!!!
Con questa dose ho realizzato 8 cubotti.
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