Polpette Vegetali alla Pizzaiola

Un piatto "in rosso", le polpette vegetali preparate partendo da fagioli crudi, così come nella ricetta originale del falafel, in cui si usano i ceci frullati a crudo. I legumi ridotti a purea cuociono direttamente in padella, si può così evitare la precedente cottura.

Ingredients

• 120g fagioli borlotti secchi (da mettere a bagno 24h prima)
• 200g segale cotta o altro cereale a scelta
• Pomodori freschi
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cipolla
• Origano
• Pepe
• Curry
• Cumino
• Olio qb
• Sale

Method

Step 1

Frullare i fagioli con la cipolla, uno spicchio d'aglio, curry e cumino. Otterrete un composto morbido e vellutato( non dovrebbe essere necessario aggiungere acqua).

Step 2

Unire i fagioli alla segale, regolare di sale secondo i gusti. Lasciare riposare qualche minuto.

Step 3

Formare le polpette e farle cuocere in padella per 10 min ca. Nel frattempo tagliare i pomodori.

Step 4

Aggiungere i pomodori e l'aglio alle polpette e cuocere per altri 10min. Aggiungere l'origano e regolarsi di sale e pepe. Servire caldi!

Step 5

Buon Appetito