“Polpettine alla polpa di granchio e zenzero”

Tovaglia" Amo la Casa"
Ricetta pubblicata anche su "Il blog di Tiendeo"
Una ricetta davvero speciale, anzi unica direi… Sono come tante ciliegine, uno tira l’altro! E di una morbidezza impressionante, grazie al mio piccolo segreto J non è nulla di che, solamente un bicchiere di acqua freddissima e frizzante, elargisce a tutto il composto, un sapore unico, e appunto una tenerezza palpabile! E poi quel profumo di zenzero in cucina, una favola… Sono ottimi da servire come “Aperitivo, Antipasto”! Vediamo gli ingredienti da usare, e come usarli…

Per 4 persone 500 gr di polpa di granchio 300 gr di ricotta Capperi Un pizzico di zenzero Un pizzico di pepe bianco Formaggio grattugiato 3 cucchiai 4 uova intere 2 tuorli Pan grattato q.b. 1 bicchiere d’acqua frizzante, o quello che necessita Olio per la frittura Preparazione; Con l’aiuto di un robot rendi la polpa di granchio a crema assieme ai capperi, poi ci unisci la ricotta e amalgami ben, bene, unisci il pan grattato, le uova, il formaggio, lo zenzero, un pizzico di pepe bianco, l’acqua frizzante. Formi le polpette, e li passi prima nel tuorlo leggermente sbattuto e poi nel pan grattato.

Sono delicatissime, perfette servite si calde che fredde!
Alla prossima ricetta.
Baci
Antonella.