Polpettine Di Baccalà

Gustose polpettine adatte sia come sfizioso aperitivo che come secondo, preparatene in abbondanza perchè una tira l’altra.

Ingredienti per 4 persone:

500 gr. di baccalà
4 patate grosse
2 uova
2 cucchiai di farina
pangrattato
olio d’oliva
noce moscata, sale
qualche foglia di prezzemolo tritato
1 spicchio d’aglio

Procedimento:

Lessate il baccalà e le patate precedentemente pelate, tritate i vari ingredienti finemente ed amalgamate un uovo, aromatizate con la noce moscata, salate e pepate. Formate quindi le vostre polpettine, infarinatele, passatele nel restante uovo ed impanatelele. Friggete e servite calde  Pelate, lavate e lessate le patate. Passate baccalà e patate nel tritatutto aggiungendo un uovo e un cucchiaio d’olio. Aromatizzate con la noce moscata, salate e pepate. Formate con il composto delle polpette, infarinatele, quindi passatele nell”uovo rimanente sbattuto, poi nel pangrattato e friggetele in abbondante olio d’oliva bollente.