Polpettine di Cous Cous [Ricetta Vegana]

Ingredienti per 30 polpettine circa

• 400 gr cous cous
• olive nere snocciolate facoltative
• 300 gr piselli e funghi
• prezzemolo
• sale e limone
• 3 uova (se non siete vegane)

Preparare il cous cous e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente.
Intanto bollire piselli e funghi e poi soffriggerli un pò con olio e un pizzico di cipolla.
Mischiare al cous cous piselli,uova, funghi e prezzemolo.
Formare le polpette con le mani, compattandole per bene altrimenti si rompono, poi friggerle fino a dorarle in olio di semi bollente.
Io le ho servite con una spruzzata di limone.
Le farò stasera e inserirò la foto più tardi :)