Polpettine di nasello ai funghi

INGREDIENTI

600gr. di nasello

1 tazza di besciamella piuttosto compatta

15gr. di funghi secchi

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

2 cucchiai di pangrattato

1 uovo

8 cucchiai di farina

8 cucchiai di olio di oliva

sale

pepe

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PROCEDIMENTO

• Dopo aver fatto ammorbidire i funghi in acqua tiepida, scolateli e tritateli finemente.
• Lessate il nasello e smizzuatelo molto finemente.
• In una terrina sbattete l’uovo e mescolatelo alla besciamella. A questo composto unite i funghi, il nasello, il prezzemolo tritato, sale e pepe, pangrattato.
• Formate tante piccole polpettine e passatele nella farina ( il composto deve risultare piuttosto compatto ).
• Friggetele in una padella con abbondante olio di oliva; quando saranno dorate, appoggiatele su carta assorbente da cucina e fate assorbire l’olio in eccesso.

http://gnam1.altervista.org/polpettine-di-nasello-ai-funghi/