Sfiziose, facili da preparare, gustose e originali. davvero un’ottima idea per un’aperitivo tra amici o come entrèe in una ricorrenza più importante e formale.
Ingredienti:
250 gr di ricotta
70/80 gr parmigiano grattugiato
sale q.b.
Pepe nero macinato
pane raffermo sbriciolato
1-2 uova (dipende dalla consistenza dell’impasto)
Preparazione:
Setacciare la ricotta e metterla in un recipiente, unire sale, pepe, uova, pane e parmigiano grattugiato.
Amalgamare bene. L’impasto non deve risultare molto morbido.
Con l’impasto ottenuto formare delle polpette e riporle in una teglia ben distanziate tra loro.
Riporre le polpette in un tegame ed unire due bicchieri di acqua, l’olio ed il prezzemolo.
Far cuocere le polpette di ricotta a fuoco molto basso con un coperchio senza mai voltarle fino a quando l’acqua non sarà esaurita.
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