Polpettine tonno e ricotta

Ingredienti:

• 200 g di tonno sgocciolato;
• 200 g di ricotta;
• 50 g di parmigiano grattugiato;
• 50 g. di pangrattato;
• sale q.b.;
• pepe q.b.;
• prezzemolo tritato;
• 2 uova.

1. Prendere una ciotola e metterci dentro la ricotta, il tonno sgocciolato e tritato, le uova ed il formaggio grattugiato;
2. Unire il pangrattato, il prezzemolo ed aggiungere sale e pepe q.b.;
3. Amalgamare per bene il tutto fino ad ottenere un composto compatto ed omogeneo;
4. Prelevare delle piccole porzioni d’impasto e preparare delle polpettine tonde e leggermente schiacciate. Passatele nel pangrattato;
5. Friggerle in olio di semi di arachidi ben caldo, facendole dorare su entrambe i lati oppure possiamo cuocerle in forno a 180° per circa 10 minuti precedentemente adagiate su una teglia,