Polpettone al forno

Le ultime ricette che ho inserito riguardano la maggior parte rotoli che avvolgono uova, tonno, marmellate se si tratta di dolci. Provo sempre fiducia  vedere sul piatto un fagotto perchè so che racchiude una sorpresa e con cura lo  taglio  per scoprire  quello che si trova all'interno...un pò come i tortini al cioccolato che, almeno a me, lì per lì non dicono molto, poi quando si rompono con il cucchiaio e si trova quel cuore morbido e godurioso di cioccolato c'è da perdere i sensi ;-)Oggi descriverò un classico e salato, il polpettone, questo è rapidissimo e soddisfa tutti i palati, si può cuocere in umido con il brodo ma ho preferito la cottura al forno.
Ingredienti:
450g di trita di manzo2 uovaparmigiano reggianoprezzemolo tritatosale e pepe
Ripieno:una frittata di 2 uovasale100g di mortadella e prosciutto cotto2 sottilette o gruyere a fette sottili
per finire:pangrattato 1  uovoburro per ungere la carta forno
 Impastare la carne trita con le 2 uova, 3 cucchiai di parmigiano, una manciata di prezzemolo tritato, sale e pepe Stendere il composto su un foglio di carta forno che avrete imburrato e posizionato su una teglia Preparate una frittata con 2 uova e disponetela sulla carne Aggiungete la mortadella,  le sottilette o il gruyere, arrotolate dal lato più corto della carne e formate un rotolo. Cospargete il tutto con un uovo sbattuto e spolverate con farina e pangrattatoAvvolgetelo nella carta forno e rivestite il tutto con la carta argentata.Infornate per circa 40 minuti a 180°.