Polpettone di Verdure

Questa ricetta è un goloso piatto unico, un bel polpettone di verdure, sostanzioso ma leggero, sfizioso ma semplicissimo da preparare. Se avete degli ospiti a cena ve lo consiglio, farete un figurone. Gli ingredienti sono semplici da reperire, e volendo ognuno può personalizzare la ricetta come meglio si crede, sostituendo o eliminando qualche verdura. Di seguito troverete la ricetta con l'uso e non del bimby.

Ingredients

• 2 carote
• 2 patate
• 2 pomodori sodi
• 1 carota viola
• 2 zucchine
• 150 g fagiolini
• 2 cucchiai di semi di chia o sesamo
• 2 cucchiai di fiocchi d'avena
• 2 cucchiai di pistacchi al naturale o noci
• Tofu q.b. a piacere
• 1/2 lt di acqua
• Pane Grattugiato
• Sale
• Olio d'oliva q.b.
• PER LA TARTARE DI POMODORI:
• 300 g di pomodori maturi lavati e asciugati
• Basilico, maggiorana, Olio e sale.

Method

Step 1

Lavate e tagliate tutte le verdure. Procedimento bimby: versate le verdure nel boccale del Bimby insieme all'acqua ed il sale, 100° gradi velocitá 1 per 30 minuti. Scolare e tritare 5 secondi velocità 4. Procedimento senza bimby: mettere tutte le verdure in una padella antiaderente con 2 cucchiai di acqua e 1 di olio, coprite e portate a cottura, girando di tanto in tanto. Tritate il tutto.

Step 2

Aggiungete tutto il resto degli ingredienti, eccetto il tofu e i pistacchi, (serviranno da ripieno) e mescolate bene .

Step 3

Disponete l'impasto così ottenuto su carta forno e farcite con i pistacchi o noci e il tofu. Arrotolate il polpettone e chiudete nella carta da forno a mo' di caramella. Infornare per 15 minuti a 180 °gradi.

Step 4

Dopo averlo sfornato, aspettate che il polpettone di verdure si raffreddi per tagliarlo a fette. Volendo potete servirlo con una tartare di pomodori a crudo tagliati a pezzi piccoli, conditi con basilico, maggiorana fresca, sale e olio evo, oppure con un sughetto sempre di pomodori cotti per 10 minuti.

Step 5

Buon Appetito!