Polpettone risparmioso

INGREDIENTI

470gr. di bollito misto

150gr. di mortadella

200gr. di prosciutto cotto

4 uova

80gr. di parmigiano grattugiato

maggiorana

noce moscata

4 pomodori pelati

prezzemolo

aglio

zenzero

olio extravergine di oliva

sale

farina

1 bicchiere di vino bianco secco

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PROCEDIMENTO

• Tritate il bollito, la mortadella, il prosciutto e qualche rametto di maggiorana.
• Raccogliete il trito in una ciotola, poi aggiungete le uova, il parmigiano ed un pizzico di noce moscata.
• Amalgamate gli ingredienti, poi date all’impasto la forma di polpettone e rotolatelo nella farina.
• Preparate un trito di prezzemolo, aglio, zenzero, pomodori ed un pizzico di sale.
• In una pirofila oliata, mettete il trito, il vino ed adagiatevi il polpettone.
• Cuocete in forno preriscaldato a 225°C per 30 minuti.
• Servitelo tagliato a fette condito con il sugo.