La Maizena è da sempre il mio alleato indiscutibile quando ho bisogno di addensare creme, salse e sughi. Questa volta però volevo provarla sotto un'altra veste, volevo darle un ruolo principale nella ricetta. Si, ma quale? Ecco quindi che mi è venuta in soccorso Maria, cugina e partner in crime di mille avventure, e questa volta a cucinare non sono stata io ma lei. Io assaggiato (quello che mi riesce meglio!), ho fotografato e insieme ora vi presentiamo questa meraviglia di Torta Paradiso (e qui la Maizena è stata fondamentale per conferire sofficità e allo stesso tempo consistenza all'impasto).
E' strano come spesso le cose più semplici siano quelle più trascurate. Io, per esempio, non avevo mai fatto una Torta Paradiso eppure penso che sia un dolce di base, di quelli che non devono mai mancare nel ricettario di casa. Perché basta davvero poco - zucchero, burro, maizena, lievito e uova - per creare una torta soffice, delicata e genuina. La Torta Paradiso è perfetta da mangiare da sola per assaporare in pienezza il sapore del burro e delle uova, a colazione come a merenda, accompagnata da un ottimo tea inglese o un caffè lungo americano. Noi però abbiamo voluto osare e rendere questo dolce ancora più gustoso e accattivante. C'è voluto poco: una crema chantilly appena fatta, una manciata di fragole fresche e una mano ferma in grado di tagliare in due parti perfettamente uguali la torta una volta raffreddata. Il successo è assicurato, se vuoi sorprendere ancora di più i tuoi ospiti puoi leggermente inumidire la base con una bagna alcolica che esalterà ancora di più il sapore della crema con le fragole.I pomeriggi belli nascono così, un po' per caso e in attimo quello che poteva essere una banale serata a casa è diventata un'ottima cena fatta di chiacchiere, dolci e i pensieri brutti sono volati via senza che ce ne accorgessimo!
Ingredienti300g di Maizena300g di zucchero semolato200g di burro6 uovamezza bustina di lievito in polvere per dolcizucchero a velocrema chantillyfragole
Battere le uova in una terrina con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto spumoso. A parte, in un'altra terrina, lavorare il burro fino a renderlo cremoso e morbido. A poco a poco incorporare il burro alle uova e poi la Maizena mescolata al lievito e poi setacciata.Versare il composto in uno stampo imburrato e leggermente infarinato quindi cuocere in forno a 170°C per almeno tre quarti d'ora. Provare la cottura della torta con uno stecchino di legno (deve uscire completamente asciutto) e lasciare che il profumo del dolce in forno pervada tutta la casa!Lasciar riposare il dolce nello stampo qualche minuto quindi sformarlo e completare il raffreddamento su una gratella. Quando la torta è ben fredda si può tagliare e farcire a piacere. Come tocco finale, dopo la farcita: cospargere la Torta Paradiso con zucchero a velo!
Questo post è stato scritto in collaborazione con Visto che buono - social cooking
Maizena is always my essential ally when I need to thicken creams, sauces and gravies. But this time I wanted to try it under a different guise, I wanted to give it a lead role in the recipe. Yes, but which one?So here came to my rescue Maria, cousin and partner in crime of many adventures, and this time to cook it was not me but her. I tasted (what I do best!), I photographed and now we present this wonderful Cake Paradise.It's funny how often the simplest things are the most neglected. I, for example, had never made a cake Paradise and yet I think it's a sweet base, those that should always be in the recipe book at home. Because you need just very little - sugar, butter, cornstarch, baking powder and eggs - to create a cake soft, delicate and genuine as it is. Cake Paradise is perfect to eat alone to savor the full flavor of the butter and eggs at breakfast as a snack, accompanied by a great English tea or American black coffee.
But we dare and we wanted to make this dessert even more tasty and appealing. It took a little: a freshly homemade whipped cream, a handful of fresh strawberries and a steady hand able to cut into two parts the cake once cooled. Success is guaranteed, if you want to surprise your guests even more you can slightly moisten the base with a wet alcoholic syrup that will enhance even more the flavor of the cream with strawberries.Great afternoons come easily, sometime a bit by chance and in a moment what could be a mundane evening at home has become a great dinner made of chatter, sweets and bad thoughts have flown away without us noticing!
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