31/12/2011 da Gaia in Antipasti, Antipasti Vegetariani, Ricette Vegetariane, Ricette Veloci, Ultimi Post with 1 Commento
Ecco una ricetta per realizzare dei gustosi pomodori ripieni con una crema di ricotta: un antipasto un pò differente dai classici pomodori ripieni, adatta anche ai vegetariani, da preparare facilmente e velocemente!
Ingredienti per 4 persone: 4 grandi pomodori maturi | 400 g di ricotta | 20 g di pangrattato | 2 uova | 60 g di parmigiano grattugiato | noce moscata | sale |olio extravergine di oliva.Preparazione:
1) Iniziate con il pulire i pomodori tagliando loro la parte superiore (il cappello).
2) Svuotateli bene e, dopo averli salati, lasciateli una mezz’oretta capovolti.
3) Preparate, intanto, il ripieno: in una terrina unite pangrattato, uova, ricotta, metà del parmigiano grattugiato, sale e una spolverata di noce moscata.
4) Mescolate il tutto per bene e riempite con cura i quattro pomodori.
5) Ungete una teglia, posatevi sopra i pomodori, spolverateli con il restante parmigiano e infornate (a forno caldo) per 20/25 minuti a 210°.
6) Una volta sfornati, servite i pomodori con il loro cappello, che avrete cotto a sua volta una decina di minuti in forno.
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