Pomodori ripieni con riso e provola

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Ingredienti

• 4 pomodori grandi
• 4 cucchiai abbondanti di riso
• 200 gr. di provola non affumicata
• 50 gr. di parmigiano reggiano grattugiato
• olio EVO
• basilico
• origano
• sale e pepe

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• Tempo Preparazione:
  30 minuti
• Tempo Cottura:
  45 minuti
• Dosi:
  4 Persone
• Difficolta':
  Facile

I pomodori ripieni con il riso sono un classico piatto estivo, ideale per pranzi poco impegnativi e veloci, quindi perfetti da portare in spiaggia. Questa è una ricetta diversa rispetto alla classica ricetta dei pomodori ripieni di riso, che rappresenta una gustosa variante.

Procedimento

Lavate i pomodori e tagliate la calotta superiore.

Svuotateli e lasciate scolare la polpa in un colino. Salateli internamente, girateli e lasciateli asciugare su un foglio di carta assorbente.

Sbollentate il riso in acqua salata per 5 minuti, scolatelo e mescolatelo alla polpa di pomodoro, salate, condite con olio e pepe e aggiungete la provola tagliata a piccoli pezzi, il basilico e l’origano sminuzzato.

Riempite con il ripieno di riso i pomodori svuotati, rimettete la calottina tagliata all’inizio e disponeteli in una pirofila unta d’olio, irrorateli ancora con un poco di olio e metteteli in forno per circa 40 minuti a 190° .

Serviteli tiepidi  o freddi.

Ingredienti principali della ricetta:

• pomodori
• provola
• riso

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