Pomodori ripieni di riso

Pomodori ripieni di riso

27/06/2012 da Giulio Rossi in Antipasti, Primi Piatti, Ricette Vegetariane, Secondi Piatti, Ultimi Post with 3 Commenti

• Tempo Preparazione:
  20 Minuti
• Tempo Cottura:
  1 Ora
• Tempo Riposo:
  1 ora e mezza
• Dosi:
  8 pomodori ripieni
• Difficolta':
  Facile
• Costo:
  Basso

Ingredienti

• 8 pomodori maturi
• 8 cucchiai di riso
• 5 patate
• olio extra vergine
• basilico
• origano
• pepe
• prezzemolo tagliato molto fine
• sale

 

I pomodori ripieni sono un classico dell’estate. Accompagnati dalle patate al forno costituiscono un eccellente piatto unico, fresco a facilmente digeribile. Se volete completare poi un perfetto pranzo estivo, perchè non accompagnare i pomodori col riso con le zucchine ripiene?

Preparazione

Lavate i pomodori e tagliate la parte superiore del pomodoro conservando quello che sarà il cappello del pomodoro.

Svuotate i pomodori e passate la polpa col passaverdure. Condite con sale, pepe, olio, basilico e prezzemolo.

Unite il  riso alla polpa e lasciatelo macerare per almeno un’ora e mezza.

Riempite i pomodori col riso e chiudete con la parte superiore del pomodoro che avete precendentemente tagliato.

Disponete i pomodori su una teglia unta di olio e aggiungete le patate a spicchi.

Aggiungete sale e olio alle patate e infornate per circa 1 ora a 200°C.

Il segreto per un pomodoro con il riso saporito è proprio quello di lasciare macerare il riso nella polpa di pomodoro. Più tempo vi rimane e più sarà buono. Scolate bene la polpa di pomodoro del proprio succo, altrimenti verranno troppo acquosi

Tag Basilico, patate, pomodoro, prezzemolo, riso

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