Che fare per sfuggire alla calura cittadina??
L’altro giorno ho preparato un branzino al forno e nel frattempo fatto bollire I fagiolini per contorno, praticamente un suicidio visto che il condizionatore l’ho dovuto spegnere per ovvi motivi di risparmio energetico.
la fame è poca ma qualcosa si deve pur mangiare. Quindi via libera a tutto quello che è freddo o che richiede veramente poca cottura.
Sono alla ricerca di piatti freschi e sfiziosi, ogni suggerimento è ben accetto!
Per il momento vi propongo questi pomodori ripieni che non sono proprio light per la presenza di mayonese e uova, ma sicuramente sono belli freschi. La prossima volta provo a farli mettendo ricotta o formaggio spalmabile al posto della mayonese.
Le dosi sono ad occhio…
più o meno per 4 pomodori ripieni:
4 pomodori sodi ( ho usato gli insalatari)
2 scatolette di tonno di quelle grandi ( 160 gr) ( ho usato quelle sotto olio ma al naturale sarà sicuramente più leggero)
acciughe a piacere
capperi a piacere
mayonese a piacere
3 uova
togliere il coperchio ai pomodori e svuotarli. Lasciarli capovolti su un piatto a gocciolare.
Nel frattempo preparare le uova sode .
nel mixer mettere il tonno sgocciolato, le acciughe, I capperi, le uova raffreddate ( tenete via 4 fettine di uova per decorazione) e la mayonese.
riempire con il ripieno I pomodori.
mettere una mezz’ora in frigo