|⇨ Pomodori ripieni mediterranei

Siamo giunti al consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina al microonde ed apriamo questo nostro appuntamento settimanale proponendovi la ricetta dei Pomodori ripieni mediterranei.

I Pomodori ripieni mediterranei sono un colorato ed intrigante antipasto a base di pomodori che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina a microonde. Questo antipasto vi incuriosirà prima, per poi conquistarvi con i suoi profumi e sapori delicati, unici ed indescrivibili. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare i Pomodori ripieni mediterranei.

Ingredienti per 4 persone:

- Pomodorini: 8 maturi e sodi.
- Melanzane: 300 gr.
- Tonno: 50 gr.
- Cipollotto: 1.
- Olio d'oliva extravergine: 3 cucchiai.
- Aceto di vino bianco: 1 cucchiaio.
- Basilico: 1 mazzetto.
- Sale e pepe: q.b.

Procedimento:

Lavate le melanzane, dividetele a metà nel senso della lunghezza. Incidete la polpa a forma di rete con la lama di un coltellino; mettetele in una teglia e fatele cuocere in forno a 190°C per 15-20 minuti. finché saranno tenere. Toglietele dal forno e lasciatele raffreddare. Nel frattempo lavate i pomodori, tagliatene le calotte superiori e tenetele da parte; svuotateli delicatamente togliendo i semi, salateli e capovolgeteli affinché perdano l'acqua di vegetazione. Tritate finemente il tonno. Pulite il cipollotto privandolo della parte verde e di quella esterna più dura e tritatelo finemente. Lavate il basilico, asciugatelo e tritatelo finemente. Private le calotte dei pomodori, tenute da parte, della pelle e tritatene grossolanamente la polpa. Svuotate le melanzane cotte al forno, eliminate la buccia, tritatene finemente la polpa e mettetela in una terrina, aggiungete il tonno, il cipollotto e il basilico tritati, la polpa recuperata dalle calotte dei pomodori, l'olio, l'aceto e un pizzico di sale e pepe. Mescolate gli ingredienti con un cucchiaio di legno finché saranno ben amalgamati. Mettete il composto ottenuto in una tasca da pasticceria e, premendo, riempite i pomodori. Serviteli freddi.

Nota Bene:

I tempi di cottura potrebbero variare da forno a forno, da marca a marca e da modello a modello, per tale motivo i tempi espressi nella presente ricetta vanno considerati come puramente indicativi, quindi fate affidamento alla vostra esperienza ed alla vostra conoscenza del modello e marca di forno a microonde che possedete.