La ricetta dei pomodorini aromatici al forno è nata assolutamente per caso, avevo dei pomodorini da consumare e volevo qualcosa di stuzzicante ma leggero, un esperimento di quelli “dell’ultimo minuto” che ha riscosso un enorme successo, sono perfetti come contorno o condimento per la pasta.
INGREDIENTI
500 gr di pomodorini ciliegino
q.b. Sale
3/4 fette di pane (il mio era ai cereali)
il succo dei pomodorini
1 cucchiaio di olio
1 spicchio d’aglio
poco sale
Q.b. rosmarino ed origano
Laviamo e priviamo i pomodorini del picciolo, poi li spremiamo e mettiamo da parte il loro succo. Li condiamo leggermente con del sale e li disponiamo in una pirofila con la parte tagliata rivolta verso l’alto. Inforniamo a 160 gradi per circa 30/40 minuti, finché i pomodorini non saranno essiccati e nel frattempo prepariamo il loro condimento.
Nel boccale del mixer mettiamo il succo dei pomodori, sale, aglio, origano rosmarino ed olio e frulliamo tutto alla massima velocità , fino ad ottenere una salsina omogenea.
Quando i pomodorini saranno ammaccati li tiriamo fuori dal forno, la ricopriamo con il pane ridotto grossolanamente in briciole ed irroriamo con la salsina.
Inforniamo nuovamente a 180 gradi per circa 30 minuti e poi potrete gustare i vostri pomodorini aromatici al forno.
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