Pomodorini confit

I pomodorini confit sono dei pomodorini passati in forno, con una cottura prolungata e a bassa temperatura. Hanno un sapore più intenso rispetto a quelli freschi: si possono utilizzare come contorno o per condire una pasta o un’insalata.

INGREDIENTI:

• circa 20-25 pomodorini ciliegini;
• un cucchiaino o più di zucchero;
• uno spicchio d’aglio;
• sale e pepe q.b. ;
• origano q.b.
• olio.

PROCEDIMENTO:

Lavare e pulire i pomodorini e tagliarli successivamente a metà. Disporli su una teglia ricoperta da carta da forno, rivolti dalla parte tagliata. Cospargerli con un cucchiaino di zucchero o più, se non dovesse essere sufficiente. Creare un trito di aglio e origano e disporlo sui pomodorini. Spolverizzare in ultimo con sale, pepe e un filo d’olio.

Infornare la teglia, in forno ventilato a circa 140 gradi per 1 ora o finchè non diverranno un po’ appassiti.