Pomodoro di Pachino IGP

Il Pomodoro di Pachino IGP grazie alle sue proprietà organolettiche si è conquistato un’ottima reputazione su tutti i mercati. Le sue proprietà si riassumono in tre caratteristiche principali:

1.il sapore, la consistenza della polpa, la lucentezza del frutto.

2. la serbevolezza

3.la resistenza post raccolta

Il Consorzio di tutela della IGP Pomodoro Pachino nasce il 31 Agosto del 2002 a seguito del riconoscimento ministeriale del marchio a di  Indicazione Geografica Protetta del Pomodoro di Pachino.

Nasce per valorizzare e promuovere tale prodotto, tutelandone la specificità e vigilando su usi impropri del nome “pomodoro di Pachino”. Oggi riunisce le maggiori aziende produttrici del comprensorio pachinese e si avvia a diventare un importante punto di riferimento per tutta l’economia agricola dell’estrema regione sud orientale siciliana.

Il logo identificativo della I.G.P. «Pomodoro di Pachino» raffigura il disegno dell’isola di Sicilia con un cerchio nell’estrema punta dove è ubicata la zona di produzione. Il logo reca nella zona più bassa la scritta I.G.P. con colore giallo paglierino

Le quattro tipologie di Pomodoro di Pachino:

Pomodoro di Pachino “tondo liscio”: Un pomodoro piccolo e rotondo, di colore verde scuro, inconfondibile per il gusto molto marcato.

Pomodoro di Pachino “a grappolo”: Un pomodoro a grappolo o snocciolato, può essere verde o rosso. Tondo, liscio, dal colore brillante e attraente, con il colletto verde molto scuro.

Pomodoro di Pachino “costoluto”: Un pomodoro di grandi dimensioni, esteticamente molto attraente, dalle coste marcate, di colore verde molto scuro e brillante.

Pomodoro di Pachino “ciliegino”: Caratteristico per l’aspetto “a ciliegia” su un grappolo a spina di pesce con frutti tondi, piccoli, dal colore eccellente e il grado brix elevato.

Ho avuto modo di provare le diverse varietà dei Pomodori di Pachino IGP .Vi mostro cosa mi è arrivato e come li ho preparati.

Pomodoro di Pachino “tondo liscio” IGP ripieno di riso:

I pomodori ripieni sono un piatto unico vegetariano molto semplice da preparare. Pomodori farciti con un gustoso ripieno di riso aromatizzato con basilico e prezzemolo e poi cotti al forno. Ideali per pranzo estivo.

Pomodoro di Pachino “a grappolo” IGP ripieni di caprino: Gustosi bocconcini dipomodori ripieni di morbido formaggio di capra ed erba cipollina, ideali come fingerfood o aperitivo.

Bruschette con Pomodoro di Pachino “costoluto” IGP: Le Bruschette sono molto semplici da preparare gustose e nutrienti. Due bruschette con il pomodoro possono tranquillamente sostituire un piatto di pasta durante la stagione estiva
Che dire,  il sapore dei Pomodori di Pachino IGP è veramente unico!!

I pomodori inoltre sono molto gradevoli, economici e versatili in cucina. E, grazie al licopene, tiene alla larga malattie cardiovascolari, tumori e problemi cognitivi.

Per maggiori informazioni vi invito a visitare il sito Pomodoro di Pachino IGP.