In più di un’occasione vi abbiamo parlato dei funghi porcini, ma da dove deriva questo singolare nome che li contraddistingue? La risposta è celata molto indietro nel tempo. Gli antichi Romani chiamavano questi funghi Suillus per il loro aspetto generalmente tozzo e massiccio, ed il termine porcino ne è l'esatta traduzione. Possono raggiungere facilmente grandi dimensioni: non sono infrequenti ritrovamenti di esemplari di peso superiore a uno o due chilogrammi.
Ingredienti:
- 600 g di porcini - 6 cucchiai d’olio - rosmarino - 2 spicchi d’aglio - un pezzetto di zenzero di 2 cm - sale - pepe
Procedimento:
Pulite bene i funghi, tagliate a spicchi quelli molto grossi, adagiateli su un foglio di carta forno o carta d’alluminio e conditeli con l’olio, 2 rametti di rosmarino spezzato, l’aglio tritato e lo zenzero grattugiato. Salate, pepate, chiudete il cartoccio e cuocete in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti.
Questo articolo: Porcini al cartoccio pubblicato per primo su: Il Piacere Del Gusto che resta la fonte originale.
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