La quinoa è molto versatile e si può utilizzare oltre che per la preparazione di primi e secondi piatti anche per la preparazione di dessert e di porrige per la prima colazione. In Inghilterra il porrige che è del tutto simile ad una zuppa d’avena è comunemente usato per la prima colazione, con l’aggiunta di zucchero o panna.
Ho voluto preparare un porrige di quinoa , il simil cereale proteico che amo molto, e ne ho cucinato in abbondanza, così l’ho porzionato in vaschette monodosi e congelato. Ho così le colazioni pronte per la settimana. Basta solo scongelarlo e aggiungere la frutta fresca.
Ingredienti;
- 100 gr di quinoa
- 250-300 ml di latte vegetale
- succo d’agave
- 1 melagrana
- q.b. di cannella
- Yogurt o latte per completare
Sciacquo la quinoa in un colino a maglia fine, quindi la scolo e la metto in un pentolino con il latte, il succo d’agave e la porto a bollore su fuoco medio. Mescolo e lascio cuocere la quinoa finchè sarà diventata soffice , traslucida ed avrà assorbito il liquido.
Verso il porrige nei paitti, lo completo con i chicchi di melagrana, yogurt o altro latte vegetale,aggiungo una spolveratina di cannella e metto la colazione in tavola!
Buon Appetito!
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