Poteto chips come le fa mia figlia

Che bello lo scambio di idee culinarie con mia figlia. A lei (come a tutte le ragazze) piace fare piatti semplici e veloce, a me impegnativi. Lei sostiene che l'avocado sia un ortaggio da mangiare con pesto e gamberi, io che è un frutto esotico da mangiare come frutta.
Purtroppo, per suoi impegni di studio e, prossimamente, di lavoro, viviamo a 2 ore di aereo ^-^!
E' stata a casa, per due settimane, nel periodo natalizio, solo un paio di volte abbiamo preparato qualcosa insieme, una di queste abbiamo fatto le "poteto chips" come le fa lei. Da non credere: sono come quelle nei sacchetti delle merende dei bambini, ma mooooooooooolto più buone.

Serve una bella patata dolce (patata americana),

sbucciata e tagliata a fettine sottili sottili con la mandolina,

fritte poche per volta in olio di semi (va bene anche olio di oliva) a 180°C (la mia cucina ha un fornello con il sensore termostato per mantenere la temperatura dei liquidi costante) per 1 minuto circa,

fatte asciugare su carta da cucina assorbente e cosparse di zucchero semolato (ci sta bene anche il sale ma conviene assaggiarle una volta con lo zucchero ^-^!)

Oggi le ho rifatte ;-) Mi piacciono molto.
Avevo anche un piccolo pezzo di zucca, che ho affettato con la mandolina, e mezza melanzana che ho dovuto affettare con un coltello affilato, con la mandolina si spappolava.
Ho fritto anche queste verdure allo stesso modo ma ci hanno impiegato più di 1 minuto per diventare croccanti.

Le patatine cosparse di zucchero semolato

Le sottilissime fette di zucca cosparse di sale fino

e le fette di melanzana cosparse di pepe bianco.
Restano crottanti per tutto il giorno, basterà riscaldarle con la funzione di riscalda fritti del microonde e saranno come appena fritte.
Secondo me sono una buona idea per un buffet.