Pranzo della Domenica: speciale Pasqua

Un pranzo della domenica speciale per Pasqua… un menù fuori dal comune con piatti a base di pesce come non ne avete mai mangiati prima.

Caserecce con polpo

Ingredienti: 400 g di polpo, 300 g di caserecce, 2 cucchiai di pane grattugiato, 4 cucchiai di farina, 2 cucchiai di pinoli, prezzemolo, aglio, olio, scorza di limone.

Pulite il polpo e cuocetelo in pentola con mezzo limone e un goccio di aceto bianco.
Quando sarà diventato tenero, toglietelo dalla padella e eliminate le ventose. Tagliate il polpo a pezzetti e passateli nella farina. Fate tostare i pinoli in poco olio e unite il polpo, il prezzemolo tritato e mescolate bene. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e fatela saltare nel sugo di polpo. Aggiungete il pane, che servirà ad amalgamare il tutto, e aromatizzate il piatto con della scorza di limone grattugiata. Servite caldo.

Involtini di platessa con asparagi

Ingredienti: 8 filetti di platessa, asparagi freschi, farina, olio per friggere.

Mondate gli asparagi, lavateli e fateli cuocere a vapore per circa 20 minuti.
Quando gli asparagi saranno cotti, infarinate i filetti di platessa e friggereteli in poco olio ben caldo. Posate i filetti su della carta da cucina assorbente, salate e pepate. Sistemate pochi asparagi al centro di ogni filetto e arrotolate delicatamente. Disponete nel piatto e servite.

Uova di cioccolato alla panna

Ingredienti: ovetti di cioccolato, 1 confezione di panna da montare

Aprite a metà gli ovetti. Montate la panna e zuccheratela.
Farcite gli ovetti con un ciuffetto di panna e richiudete. Potete anche lasciarle aperte e decorare le due metà con gocce di cioccolato.
Disponetele in un vassoio e mangiate subito.

Buona Pasqua a tutti!
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