Da un po’ leggevo in vari blog il procedimento per creare in casa il lievito naturale, ma non ci avevo mai provato per via del procedimento troppo lungo.
Recentemente mi è stata gentilmente donata della pasta madre e a questo punto non ci sono state più scuse….
ho iniziato venerdi sera con il primo rinfresco, lasciando la pasta nel forno spento tutta la notte in compagnia di due dita d’acqua e di qualche chicco d’uva. Poi ho iniziato a fare il mio primo pane facendo un collage di diversi suggerimenti in rete.
Devo dire che avevo un po’ di timore di rovinare tutto perchè ho capito che la pasta madre va accudita come un bimbo.
Ho usato 400 gr di farina e 100 gr di pasta madre , un po’ di olio e una manciata di sale.
E questo che vedete è il risultato. E’ un po’ pallido ma buono, molto adatto alle bruschette.
Al prossimo tentativo metterò anche un po’ di zucchero per eliminare il retrogusto leggermente acidulo ( ma proprio leggermente).
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake