Profiterol tiramisù

Per la serie "noi lo famo strano" ecco a voi il "profiterol che si tira sù". Va be c'ho provato!! Certa che per compassione vi ho strappato un sorriso, vi regalo quest'altra chicca dal famoso libro del famoso pasticciere Luca Montersino. Qui, va a finire che vi pubblico tutto il libro e non se ne parla più!! Vi metto le dosi da lui indicate io ho ridimensionato a due persone.
Ingredienti (per 8 - 10 persone)
Per la chantilly al caffé1kg di panna fresca500g di crema pasticciera (io ho fatto la sua)15 g di colla di pesce100 g di caffé espresso10g di caffè liofilizzato
per la glassa al mascarpone250g di mascarpone250g di panna150g di crema pasticciera (sempre la sua)80 g di zucchero a velo
per la finitura200g di pasta per bignè20g di cacao tipo Van Houten (ehm ho messo quello che offriva la casa)200g di cioccolato al 70%5 g di caffè in chicchi (io no)


ed ora vi chiedo scusa ma .....


Quest'ultima foto mi stra piace......!!^_^