Profitterol al pesto

Voglia di qualcosa di sfizioso? Provate questo fantastico Profitterol al pesto, ve ne innamorerete!

Ingredienti per 4 persone:

- 1 confezione di bignè già cotti
– Ricotta (100 g)
– prosciutto cotto (50 g)
– 1 cucchiaio di pinoli
– Panna liquida da cucina (2 cucchiai)
– Olio extravergine di oliva
– Sale
– Pepe
– 1 cucchiaio di pesto alla genovese

Preparazione:

Frullate il prosciutto in un mixer e unitelo alla ricotta mescolando bene. Regolate di sale e pepe e allungate con un filo d’olio. Farcite i bignè con questa crema, utilizzando possibilmente una tasca da pasticcere, oppure aprendo i bignè dal fondo e riempiendoli con un cucchiaino. Sistemate i bignè su di un piatto e versate una salsa ottenuta mescolando panna da cucina e pesto.
Buon Appetito!