Profumi d’autunno: Torta alla Cannella (senza glutine)

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Tra le tante spezie orientali che mi piacciono ce n’è una in particolare con cui accolgo ogni anno la stagione fredda. Il suo dolce profumo è in ogni stanza, dalle candele ai centrotavola: la Cannella.

La cannella non trova spazio però solo in cucina, è anche conosciuta per le sue tante proprietà terapeutiche: è un potente antiossidante naturale, stimola la circolazione sanguigna e contribuisce a combattere il colesterolo. Ha proprietà antibatteriche, antisettiche e digestive.

Secondo recenti studi sembrerebbe utile anche per chi è affetto da diabete di tipo 2 per la presenza di un particolare polifenolo che avrebbe un’azione simile a quella dell’insulina. La cannella stimola anche il sistema immunitario.

Perché non preparare allora anche una torta, dal particolare sapore piccante e dolce allo stesso tempo? :)

Ingredienti:

150 gr di farina di riso

60 gr di burro a temperatura ambiente

1 punta di semi di vaniglia

100 gr di zucchero semolato

1 uovo

1 cucchiaino di lievito

50 ml di latte

Per rifinire la torta:

10 gr di burro fuso

1 cucchiaio di zucchero semolato

1/2 cucchiaino di cannella

Preparazione

Scaldate il forno a 170°C (statico)

Frullate i 100 g di zucchero semolato nel mixer.

In una ciotola, unite il burro ammorbidito, l’uovo e lo zucchero e montate in tutto con le fruste elettriche per almeno 10 min: il composto deve risultare una soffice crema.

Aggiungete in tre volte la farina, alternandola al latte, e mescolando il tutto delicatamente con una spatola.

Versate il composto nello stampo rivestito di carta forno e infornate per 30 min.

Preparate la rifinitura della torta mescolando lo zucchero alla cannella. Fate fondere i 10 g di burro.

Non appena la torta sarà cotta, trasferitela su una gratella.

Posizionate, sotto la gratella, la carta forno e spennellate la superficie della torta con il burro fuso.

Ultimate spolverizzando lo zucchero alla cannella sulla superficie della torta.

Lasciate poi raffreddare il tutto e decorate con qualche stecca di cannella.

Fatevi avvolgere dal dolce profumo della cannella e… Buon appetito :)