Mela è forse, tra tutti i frutti, quello più indicato ai bambini di tutte le età (è il frutto con cui si inizia lo svezzamento). La mela, il cui nome latino è malus communis, è considerata anche nella cultura popolare e nella cucina naturale, insieme all'uva e al limone, una medicina e un rimedio naturale a molti disturbi. Tant’è vero che esiste anche un detto che lo giustifica: "Una mela al giorno, toglie il medico di torno".Mela è un frutto di origine asiatica che si è diffuso nell’Occidente a partire dall’antichità, dando origine a leggende e avvenimenti mitologici ( pensate alla mela di Adamo ed Eva; e che dire della Biancaneve e sette nani?).La coltivazione delle mele è legata al clima fresco, montano, per questo che le mele in Italia, sono tipicamente prodotte in Trentino Alto Adige, Val d’Aosta, Piemonte, Veneto e Emilia Romagna. In Italia la troviamo in diverse varietà, tutte amate dai bambini, di stagione quasi tutto l’anno ( eccetto per i mesi di giugno e luglio ): Breabrun, Fuji, Gala, Golden Delicius, Granny Smith, Morgenduft, Red Delicius, Stayman Winesap. Per essere certi di acquistare solo le migliori mele biologiche, state attenti alla etichettatura. Se volete sapere come poterle ordinarle comodamente da casa, leggete questo nostro post.
Curiosità per BambiniIn un piccolo paesino della Svezia, chiamato Kivik, ogni anno alla fine del mese di settembre, si svolge uno dei festival della mela più curioso al mondo, chiamato “Applemarknaden”. Ogni anno, per celebrare il buon frutto della mela, vengono realizzate grandissime sculture, quadri e mosaici (come nella foto sotto) utilizzando per ogni opera, oltre settantamila mele di diversi tipi.
Proprietà curative di mela per BambiniCi sono moltissimi usi del frutto fresco e cotto, dei suoi semi e dei suoi derivati ( come l’aceto e il succo di mela ) che possono essere somministrati senza paure di allergie e intolleranze anche ai bambini molto piccoli. Ecco i rimedi più semplici e naturali, se il bambino ha….CARIE DENTARIA ( Frutto fresco di mela e il Succo di mela )Dargli da mangiare a morsi un paio di mele al giorno. Per i bambini è anche un esercizio molto utile per l'igiene e la bellezza dei denti. Il succo di una mela usato come dentifricio fa splendere i denti.DIARREA ( Frutto fresco di mela )Per i problemi intestinali dei piccoli la cura più idonea è alimentarsi un intero giorno con mele grattugiate. GOLA IRRITATA ( Semi del frutto fresco di mela )Si può curare tramite frequenti gargarismi con la mucillaggine dei semi di mela. Si prepara, impiegando un cucchiaio di semi tenuti in infusione per 12 ore in una tazza di acqua bollente.I semi si consumano facendo uscire la mucillaggine che viene filtrata ed utilizzata.MAL DI MARE e MAL D'AUTO ( Frutto fresco di mela )Ai primi sintomi, fargli consumare a morsi una o due mele fresche.RAFFREDDORE ( Frutto fresco di mela )Si può curare con una antica ricetta chiamata "melappio" che si prepara in questo modo: una mela affettata che si fa bollire per 10 minuti in un terzo di litro di acqua con due cucchiai di miele. Dopo la bollitura si lascia in infusione per 10 minuti e si beve caldissimo. La presenza di vitamina C nel frutto fresco, oltre alla azione antiscorbutica, aumenta la resistenza dell'organismo alle infezioni e agisce da potente rafforzatore del sistema immunitario nel passaggio delle stagioni.
TOSSE ( Frutto fresco di mela )Per le tossi più ostinate preparare un decotto con torsoli di mele e pere, addolcirlo con miele e bere lentamente a sorsi. Il risultato è ottimo.Proprietà nutrizionale di mela per BambiniTra le proprietà terapeutiche tipiche di questo dolce frutto, ricordiamo solo alcune delle qualità come quella di tonificazione del sistema nervoso, regolazione del metabolismo, attività diuretiche e grandi benefici per bambini (e adulti ) affetti dal diabete, in quanto il suo consumo regolare è ipoglicemizzante. Secondo i dati di Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione (INRAN ), 100g di Mele fresche senza la buccia hanno questa composizione chimica
Parte edibile (%): 79
Acqua (g): 82.5
Proteine (g): 0.3
Lipidi(g): 0.1
Colesterolo (mg): 0
Carboidrati disponibili (g): 13.7
Amido (g): tr
Zuccheri solubili (g): 13.7
Fibra totale (g): 2
Fibra solubile (g): 0.55
Fibra insolubile (g): 1.44
Alcol (g): 0
Energia (kcal): 53
Energia (kJ): 224
Sodio (mg): 2
Potassio (mg): 125
Ferro (mg): 0.3
Calcio (mg): 7
Fosforo (mg): 12
Tiamina (mg): 0.02
Riboflavina (mg): 0.02
Niacina (mg): 0.3
Vitamina A retinolo eq. (µg): 8
Vitamina C (mg): 6
Per visualizzare le proprietà nutrizionali delle specifiche varietà di mele, potete visitare questi link
2) Mele fresche con buccia3) Mele fresche - annurche4) Mele fresche - deliziose5) Mele fresche - golden6) Mele fresche - granny smith7) Mele fresche - imperatore8) Mele fresche - renette9) Mele, disidratate10) Mele cotogne La mela è certamente il frutto meglio digerito, è la si può dare ai bambini già dalla fase di svezzamento. Dopo il terzo anno di vita, la mela è' la "merendina" migliore per i bambini, perché nutre senza affaticare lo stomaco e aiuta a tenere i denti puliti. Come tutta la frutta, le mele vanno date ai bambini lontano dai pasti principali.RicetteOltre ad essere consumate fresche, cotte (nella preparazione di molti dolci) le mele sono adatte per la preparazione del “burro” di mela, una versione del “burro” poco conosciuta in Italia, ma che egregiamente sostituisce il derivato del latte, tradizionalmente utilizzato nella preparazione dei dolci.
Di grande beneficio curativo, per bambini, è il derivato di mela più conosciuto: il succo di mele e l’aceto di mele.Per divertirvi con le mele, ecco alcuni suggerimenti per le Ricette creative:
Divertente Rana di Mela e Uva, da servire come merenda: vi serviranno: 1 mela verde, 6 chicchi grandi di uva bianca, 2 pezzettini di banana, burro di arachidi ( per "legare" ), 2 acini di uvetta
Questa sì che è una merenda biologica. Una bella mela rossa e un simpatico bruco fatto con l'uva (tutto da mangiare); fategli anche due occhietti con chiodi di garofano - una merenda profumata e di stagione, che piacerà tantissimo ai bambini! Cliccate qui per visualizzare il video ( in italiano ).
Per altre idee: A mouse on the TableIn kitchen with my 3 sons
Fateci sapere cosa ne pensate e nel frattempo...
Buon appetito e Buon divertimento in Cucina!Vostro,
Ricette per Bambini del Piccolo Cuoco Piccolo Cuoco Consiglia: Utilizza Frutta e Verdura di Stagione e laddove possibile BIO. Vuoi sapere in che mesi puoi preparare questa ricetta? Consulta e scarica subito la Scheda di Frutta e Verdura di Stagione Clicca qui
NOTE: I tempi consigliati nelle ricette proposte dal Piccolo Cuoco sono puramente indicativi perché la preparazione delle ricette con e per bambini piccoli può variare a seconda della tecnica impiegata di ciascuno e la cottura può richiedere più o meno tempo in base al tipo di forno e utensili utilizzati.
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