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Quadrotti di zucca e cioccolato....aspettando Halloween!!

Da Sabrina Pignataro @DelizieConfiden
Amo la zucca, amo il suo sapore così dolce e delicato, amo la sua versatilità in cucina,utilizzabile dall'antipasto al dolce.
In diverse occasioni vi ho proposto ricette più o meno veloci ed elaborate (alcune di una semplicità incredibile ma dal risultato ancor più sorprendente)realizzate con la zucca,tutte dalla caratteristica bontà di questo ingrediente.
Ma la zucca è anche il simbolo principale della festa anglosassone a cui ci stiamo avvicinando e che sta prendendo sempre più piede anche nel nostro paese: Halloween.
Quello che vi propongo oggi è un nuovo dolce realizzato con questo ingrediente nutriente e salutare, presentato con una decorazione che non è frutta del mio sacco, ma che ho ripreso da una foto trovata sul web, talmente graziosa e particolare che non potevo non  riproporla per questa ricetta!
Quadrotti di zucca e cioccolato....aspettando Halloween!!
Ingredienti:
200 di zucchero
250 gr di zucca gialla
100 gr di farina 00
100 gr di burro
3 uova intere
1 pizzico di sale
60 gr di gocce di cioccolato fondente
1 bustina di lievito per dolci
50 gr di uvetta (facoltativo)
50 gr di noci tritate (facoltativo)
per la decorazione:
zucchero a velo
qualche foglia
Quadrotti di zucca e cioccolato....aspettando Halloween!!

Preparazione:
Tagliare la zucca a pezzi non molto piccoli e privarli della buccia esterna, quindi lavare velocemente sotto l'acqua corrente e far cuocere a vapore finchè la polpa non risulta molto morbida.
Schiacciare con una forchetta e lasciar raffreddare.
Dividere in due ciotele gli albumi dai tuorli. Montare i primi a neve ben ferma con un pizzico di sale e tener da parte.
Montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro. Unire la polpa di zucca schiacciata e la farina setacciata e mescolare molto bene per far amalgamare tutti gli ingredienti.
Aggiungere il burro lasciato ammorbidire a temperatura ambiente, il lievito, e (se preferite) l'uvetta lasciata ammorbidire in acqua calda e ben strizzata e il trito di noci. Unire le gocce di cioccolata e mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Imburrare e infarinare una tortiera rettangolare (o rivestire con carta forno) e versare il composto.
Infornare in forno già caldo a 170° per 40 minuti circa (fare sempre la prov stecchino).
Sfornare e far raffreddare, quindi sformare e ritagliare a quadrotti.
Disporre sui quadrotti le foglie preferite (dopo averle accuratamente pulite da eventuale polvere e terriccio ed asciugate) e spolverare con zucchero a velo, quindi rimuovere la foglia et voilà: la decorazione è finita!
Quadrotti di zucca e cioccolato....aspettando Halloween!!

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