Per gli amanti delle quaglie... eccovi una ricetta saporita e per niente difficile da preparare con pochi ingredienti e quaranta minuti a disposizione cucinerete un ottimo secondo per la vostra cena.
Allacciate il grembiule e via, al lavoro...
eccovi la ricetta........
INGREDIENTI x 2 persone
2-3 quaglie già spennate ed eviscerate
3 patate grandi
rosmarino
olio evo
sale e pepe
2 cucchiai di sciroppo d'acero o miele
1 cucchiaio di brandy o cognac
Prendete le quaglie e passatele sulla fiamma viva del fornello per bruciare le ultime piume rimaste attaccate e poi lavatele bene sotto l'acqua corrente.
Infilate un pezzo di rosmarino all'interno della pancia e con un coltello incidete con un taglio netto il petto.
Massaggiate l'esterno con sale e pepe macinato in modo da far insaporire la carne.
Preparate in una teglia da forno, un letto di patate a pezzi già insaporite con olio, sale, pepe e rosmarino ed adagiatevi sopra le quaglie, che avrete precedentemente spennellato con sciroppo d'acero e brandy (miscelati insieme in una ciotolina). Mettete in forno caldo a 180° per 25-30 minuti.
Ogni tanto, durante la cottura continuate a spennellare fino a doratura.
Saranno croccanti e gustose, le patate cuoceranno assorbendo i succhi persi dalle quaglie, prendendone tutto il sapore.
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