Quando la ricotta incontra il cioccolato......

......nasce un grande classico che oserei quasi definire ''vintage'' .....un po come la torta di mele di cui si trovano infinite varianti e che raramente vanno incontro a fallimento.......Anche questo connubio lo definirei......di ''conforto''......e' uno di quei dolci che mangi sempre volentieri e che lasciano quel retrogusto..... un po' retro'............
PLUMCAKE CIOCCORICOTTA

• 200 gr di farina 00
• 75 gr di burro fuso
• 200 gr di ricotta di pecora (potete usare anche quella normale)
• 3 uova
• 150 gr di cioccolato fondente tritato grossolanamente
• 1 bustina di cremor tartaro
• mezzo baccello di vaniglia
• un pizzico di sale

Sbattere con una frusta le uova con lo zucchero.Aggiungere il burro fuso,la ricotta setacciata e il mezzo baccello di vaniglia.Unire la farina setacciata con il cremor tartaro;il pizzico di sale e per finire le gocce di cioccolato tritate grossolanamente.Versare l'impasto in uno stampo imburrato e infarinato .Cuocere per circa 50 minuti a 180 gradi.