Quando un budino si nega all’obiettivo

Credo che non ci sia niente di più ostile che fotografare un budino di ricotta, buono è buono, ma decisamente odioso all’obiettivo! Preparato tutto il set fotografico secondo il manuale della scrupolosa foodblogger il primo incidente è stato una bella manata dentro il budino mentre cercavo una posizione comoda tra le tante proposte dal kamasutra della food-photograph. Il secondo e più tragico è stato l'irrompere con l’obiettivo dentro il budino stesso mentre stavo facendo una macro! Fortuna che montavo l’obiettivo più scrauso, quello non da lavoro, altrimenti Chianciano si sarebbe riempita di santi e madonne in processione, invece ne è bastata solamente una piccola rappresentanza. Ora per quanto debitamente leccato dal budino mi ritrovo pur sempre un obiettivo che va a scatti perché la colla di pesce unita allo zucchero ha svolto egregiamente la funzione di addensante creando effetto attack sulla ghiera! Incidenti da foodblogger…
Questo budino nasce da un’idea “svuota pozzetto”, a casa mi hanno commissionato un dolce fresco, al cucchiaio, chiudi cena che in mancanza di dolce rimane come quelle operazioni tra parentesi a cui si è dimenticato di mettere la parentesi conclusiva, rende l’idea? Allora in casa non ho quasi più nulla perché, parenti serpenti permettendo – sì perché in questi giorni a casa De Vincentis, si stanno svolgendo le serpentiadi 2011 - in giornata/nottata finalmente si parte, non restava pertanto che inventarsi qualcosa grattando appunto il fondo del pozzetto, che gratta-gratta mi ha regalato della buona ricotta e una tortina al cacao. La ricetta invece è presa da loro,  è una ricetta decisamente blasonata e se vi garbano i dolci con la ricotta altrettanto golosa. Al posto delle gocce di cioccolato ho usato una rimanenza di tortina al cacao sbriciolata nell’impasto e essendo in partenza ho fatto la mezza dose per evitare rimanenze. Ho guarnito, se così si può chiamare, con del cacao in polvere.
Budino di Ricottadal blog: Le Pellegrine Artusi
Ingredienti
(io ho usato una tortina di cioccolato sbriciolata)
Preparazione
Mettere in ammollo in acqua fredda la gelatina. Montare la ricotta con lo zucchero, scaldare il latte e sciogliervi la gelatina ben strizzata. Incorporare il latte alla ricotta, unire le gocce di cioccolato e mettere negli stampini. Porre in frigo a riposare per qualche ora.