.......quel qualcosa di esotico per iniziare l'anno.....

Certo e' che ste feste hanno stufato .......per fortuna da oggi dico addio a panettone e pandoro....e riaccendo il forno.....(non che sia mai stato spento effettivamente)...........e lo faccio per sperimentare una crostata che mi e' nata cosi' per caso ...durante questi giorni alternativi......
Nella spesa delle feste natalizie.....si e' intrufolato un MANGO.......il perche' non lo so,era li con quel fantastico colore.......e mi chiamava quasi talmente era bello.........Il mango oltretutto e' molto buono,ne ho fatto scorpacciate durante la mia vacanza a Santo Domingo......(e poi ancora dopo......presa dalla mania).......Insomma .....una volta a casa sto mango dopo una settimana e' ancora li che mi guarda....troppo bello per essere mangiato .....
Poi ieri mi e' balenata in testa l'idea di fare una confettura e poi con questa di farci una crostata...........si si si si........assolutamente si........ecco a voi il mio fattore ''esotico''.........quando tutto intorno e' ancora freddo e gelido.....
FROLLA AL CACAO CON CONFETTURA DI MANGO.......

• 250 gr di farina 00
• 200 gr di burro morbido
• 120 gr di zucchero a velo
• 50 gr di cacao amaro
• 2 tuorli
• un goccio di latte se necessario

PER LA CONFETTURA :

• 1 Mango (circa 300 gr)
• 100 gr di zucchero integrale di canna
• zenzero in polvere q.b.
• un goccio di limone

Per prima cosa ho spellato e tagliato a dadini il mango ,l'ho messo in una casseruola dai bordi piuttosto alti insieme allo zucchero,al limone e allo zenzero........ho fatto cuocere a fiamma bassa per circa 15 minuti.Quindi ho frullato il tutto con l'aiuto di un mixer ad immersione e ho rimesso sul fuoco,facendo cuocere per un'altra mezz'oretta.A questo punto spegnere il fuoco e procedere con l'uso che piu' vi e' congeniale.Per la frolla ho mischiato in una ciotola la farina,lo zucchero a velo,un pizzico di sale e il burro a pezzetti.Quindi ho sabbiato con le dita e ho aggiunto i tuorli .....se necessario aggiungere anche un goccio di latte.Quindi impastare bene e formare una palla che andra' avvolta nella pellicola e messa in frigo per qualche ora.Una volta ripreso l'impasto,stenderlo in una tortiera,bucherellarlo con una forchetta e ricoprirlo con la confettura fatta in precedenza.....Formare se piace con delle striscioline di pasta il classico ''reticolato'';quindi infornare a 180 gradi per mezz'ora circa.