Quenelle di cocco e ricotta al cacao amaro

• Ingredienti: per 6 persone

400 g di ricotta
250 g di farina di cocco
150 g di zucchero
75 g di cacao amaro

Preparazione: 30’

• Tenete da parte 50 grammi di farina di cocco.
• In una terrina, con il mixer a immersione, lavorate brevemente la ricotta, che deve risultare priva di grumi, ma non troppo diluita.
• Incorporatevi la restante farina di cocco, lo zucchero e il cacao amaro, amalgamate con cura il tutto.
• Con due cucchiai da dessert inumiditi prendete un po’ d’impasto alla volta dandogli la forma di quenelle, così di seguito fino a esaurimento.
• Spolverizzatele con la farina di cocco tenuta da parte.
• Servitele a tavola in piccole ciotole singole.

Quanto nutre una porzione: 486 calorie

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