Quiche ai funghi

Volete preparare un antipasto facile, veloce e buono?  Provate la Quiche ai funghi! 

INGREDIENTI :
per 4 persone

• 250gr di pasta sfoglia già pronta (io ho usato quella senza glutine DS)
• 400gr di funghi Champignon bianchi
• 150gr di ricotta vaccina
• 2 uova
• 40gr di grana grattuggiato
• sale
• pepe
• prezzemolo
• aglio
• noce moscata
• prosciutto cotto a dadini o scamorza (facoltativi)

PROCEDIMENTO:

• Stendete la foglia. 
• Foderate una teglia per crostate con carta forno e adagiatevi la sfoglia, non rifilate la pasta in eccesso, servirà per fare un bordino.
• Pulite i funghi, tagliateli a pezzi e fateli saltare in padella con un filo di olio evo e uno spicchio d'aglio in camicia. 
• Quando si sono ammorbiditi aggiustateli di sale e aggiungete del prezzemolo tritato,togliete l'aglio e lasciateli raffreddare.
• Lavorate la ricotta con le uova, il grana e una grattatina di noce moscata (a piacere si possono aggiungere dei pezzetti di scamorza o prosciutto cotto) e aggiungete i funghi.
• Riempite il guscio di sfoglia e con la pasta in eccesso formate un bordino.
• Cuocete in forno statico a 200°c per 20- 25 minuti.