Quiche con coste, prosciutto cotto e mozzarella

Ingredienti

• 1 conf. di pasta brisè
• 350 gr. di coste lessate
• 100 gr. di prosciutto cotto a fette
• 1 mozzarella a dadini
• 4 cucchiai di pecorino grattugiato
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• Sale q.b.

 

• Tempo Preparazione:
  15 minuti
• Tempo Cottura:
  35 minuti
• Tempo Riposo:
  10 minuti
• Dosi:
  4 persone
• Difficolta':
  Normale
• Costo:
  medio

La Quiche con coste, prosciutto cotto e mozzarella è un saporito secondo piatto da servire tiepido: in questo modo si possono gustare al meglio tutti i sapori e la morbidezza della mozzarella. Il pecorino esalta il sapore delle coste e rende la Quiche ancora più gustosa.

Rompi l’uovo in una terrina, condisci con sale e olio extravergine di oliva e sbattilo con una forchetta.

Aggiungi 2 cucchiaini di pecorino grattugiato e mescola.

Infine unisci le coste lessate per 15 minuti in acqua bollente salata, scolate, strizzate bene e tagliate a pezzettini.

Fai incorporare le coste all’uovo fino ad ottenere un composto omogeneo.

Fodera una casseruola con la pasta brisè insieme alla sua carta da forno e versaci all’interno il composto a base di coste.

Sistemalo bene sia sul fondo che intorno ai bordi e livellalo con una forchetta.

Spolverizza la superficie con tutto il pecorino rimasto e ricopri con le fette di prosciutto cotto lasciandole morbide e drappeggiate.

Infine spargi sul prosciutto cotto i dadini di mozzarella.

Ripiega verso l’interno, lungo tutto il bordo, i lembi di pasta brisè.

Metti in forno già caldo a 200° e lascia cuocere per 35 minuti.

Estrai dal forno e fai riposare ed intiepidire per 10 minuti.

Trasferisci, quindi, la Quiche con coste, prosciutto cotto e mozzarella su di un vassoio da portata e servi in tavola tagliandola a fette davanti ai tuoi commensali.

Buon appetito!!!

Strumenti Necessari

• casseruola da forno