quiche con fiori di zucca farciti

...io sono in ferie...si, davvero!! Ma il mio blog no...mi ritrovo con una miriade di ricette degli anni passati ancora da postare e allora le ho programmate per queste settimane, fin quando riaprirò il blog con ricette preparate recentemente...mi dispiaceva comunque non postarle, anche se, a volte, presentazioni e foto a volte lasciano un pochino a desiderare...quindi soffermatevi sui contenuti!! :))...sono ricette di 2 anni fa!! ;)

ingredienti per la pasta brisèe (ricetta adattata da qui) per uno stampo da cm 24: 200 gr di farina 00  100 gr di burro  50 ml di acqua fredda 1 cucchiaino di sale
Mettere in una ciotola la farina, il burro a pezzetti e il sale, lavorare l'impasto con la punta delle dita fino ad ottenere un composto granuloso, aggiungere man mano l'acqua e lavorare l'impasto fin quando l'acqua si è assorbita, formare una palla, avvolgere nella pellicola e far riposare in frigorifero per mezz'ora. Stendere quindi la pasta brisèe su una spianatoia infarinata e adagiarla delicatamente all'interno di una teglia precedentemente imburrata e infarinata.
per il ripieno: 120 gr di formaggio Vergaro (o caciotta dal gusto leggero) 6 fiori zucca (del mio orto!!) 150 gr di ricotta 40 gr di pecorino romano  2 tuorli 2 dl latte basilico fresco mezzo bicchiere latte sale pepe
Ho foderato la tortiera con la pasta brisèe e l'ho messa in frigo. Ho mescolato la ricotta con 20 gr di pecorino grattugiato e qualche foglia di basilico spezzettata. In un'altra terrina ho mescolato io tuorli con i 2 dl di latte e il pecorino grattugiato rimasto, ho regolato di sale e pepe. Ho tagliato a fettine sottili il Vergaro. Ho pulito i fiori di zucca togliendo il gambo e il pistillo interno, li ho sciacquati e messi a scolare, li ho farciti con la crema di ricotta e ho richiuso in punta. Ho messo le fette di Vergaro sul fondo della brisèe, ho aggiunto la crema di tuorli e infine i fiori di zucca farciti. Ho cotto in forno a 180° per circa 40 minuti, se i fiori scuriscono coprire con un foglio di alluminio.