Quiche di bietola tartufata

Ingredienti

• 250 grammi di pasta sfoglia rotonda pronta
• 200 grammi di bietole lessate
• 2 uova
• 150 grammi di ricotta
• 50 grammi di pecorino tartufato
• 30 grammi di parmigiano grattugiato
• 80 grammi di panna
• 80 grammi di pancetta a dadini
• 3 cucchiai di farina
• timo
• olio extravergine d'oliva
• sale e pepe

• Tempo Preparazione:
  10 minuti
• Tempo Cottura:
  30 minuti
• Tempo Riposo:
  5 minuti
• Dosi:
  6 persone
• Difficolta':
  Facile
• Costo:
  basso

Vino consigliato:

• Sangiovese di Romagna

Il sapore di questa quiche  e’ reso particolare dalla presenza del pecorino tartufato, che dona una sfumatura aromatica a questa classica preparazione.Se apprezzate questo genere di preparazioni potete provare anche questa quiche di baccalà.

Procedimento :

Strizzate le bietole prelessate per eliminare l’eccesso di acqua e tagliarle finemente con la mezzaluna.

Riunite nel vaso del frullatore le uova e la panna e frullate per amalgamarle. Unite la ricotta, la farina, foglioline di timo, sale, pepe e frullate nuovamente per ottenere un composto omogeneo.

In un insalatiera amalgamate il composto di uova con la bietola. Unire i formaggi grattugiati, la pancetta e mescolare bene.

Rivestire con la pasta sfoglia una bassa tortiera. bucherrelatela con la forchetta e riempirla con il composto preparato. Cospargere la superficie con un filo d’olio.

Infornare a 180 gradi per circa 30 minuti finché la superficie non risulti ben dorata. Lasciarla riposare 5 minuti prima di servirla.

Potete servirla con un insalata oppure tagliata in piccole porzione con una fettina del vostro salume preferito come stuzzicante antipasto.

Strumenti Necessari

• teglia da crostata
• frullatore
• mezzaluna o coltello pesante